Du trenger:
50g gjær
100g smør
5dl melk
1 1/2 ts salt
1 1/2 dl sukker
1 ts kardemomme
13 dl mel
Varm opp melk og smør i en kasserolle - husk at dette IKKE skal koke.
Ha mel, kardemomme, salt, sukker og tørrgjær i en bolle. Tilsett væsken litt etter litt mens du rører om.
I kjøkkenmaskin lar jeg deigen "snurre" i ca 5 minutter.
La deigen heve i bollen under plastfolie til den er ca dobbel størrelse.
Fyll
100g smør (Romtemperert)
1 dl sukker
1 ss kanel
Mens deigen hever lager du fyll. Bland ingrediensene sammen.
Når deigen er ferdig hevet kjevler du den ut i firkanter på ca 40x40 cm, smør på fyll og start brettingen.
- Brett deigen på langs slik at den blir dobbel, og fyllet ikke synes.
- Del opp deigen i ca 3cm lange strimler.
- Kutt hver strimle på midten - nesten helt opp til bretten. Strimlen ser nå ut som en bukse.
- Snurr hvert bukseben til hver sin side, for og så snurre de sammen. Lag en krusedull, og gjem endene under kanelbollen
Etterhev kanelkrusedullene i 20-25 minutter på brett, pensle med egg eller melk (evt strø på perlesukker..) og stek de på 250 grader i ca 20 minutter.
